Knödel Tris, Speck & Schinken, Lagrein und Apfelhain.
Südtirol, unverfälschter purer Genuss und eine herrlich aromatische Natur.
Wir haben eine "Inspirationsreise nach Südtirol" unternommen und Euch jede Menge Leckereien mitgebracht.
Käsekurs bei der Sennerin Edith aus dem Algund,
Biohof- und Räucherhausführung in Partschins,
Knödelschule mit Bäuerin Elisabeth in Marling,
Weinsensorik und Foodpairing Kurs mit Martin in Eppan
...Kai hat folgendes Menü für euch zusammen gestellt und die Produkte der jeweiligen Produzenten eingebaut:
Mini Schüttelbrot l Frischkäse l Blüten Salz
Burrata l Tomaten
Ackersalat l Speck l Ei
Foccacia l Zitronenöl l Rosmarin
2erlei Speck & Schinken l Bozner Sauce
*
Topfennocken l Spinatcreme l geröstete Brotwürfel
Buchweizenknödel l Kasknödel l braune Butter l Parmesan
Schlutzer l Pfifferling
Rindsragout
Parmigiana di Melanzane
Krautsalat
*
Buchweizenkuchen l Bergmilch Joghurt Eis
Gratinierter Ziegenkäse l Pinienkerne l Thymian Honig l Sauerteigkruste
Weinbegleitung:
De Vite l Weingut J. Hofstätter l Tramin
Grauvernatsch l Enotheka Vis à Vis l St. Pauls
Lagrein l Kellerei Bozen
Rosenmuskateller Rosé l Kellerei Kaltern
Alkoholfreie Begleitung:
"Steinbock" Riesling Sparkling l Weingut J. Hofstätter l Tramin
JoRo Sprizz l Weingut Torggler Hof l St. Martin im Passeier
Berg Zirben Kräuter Cocktail l Dolomiti
Red Moon l Fruup l Bozen
als 3 Gang 62,50 EUR pro Person
als 3 Gang mit Weinbegleitung 87,50 EUR pro Person
als 3 Gang mit alkoholfreier Begleitung 84,50 EUR pro Person
Wir gestalten den Abend locker, lässig, so wie man es von den Südtirolern gewohnt ist.
Alle Gänge kommen "to share" auf den Tisch und Ihr könnt alles ausprobieren.
Dazu eine passende Weinbegleitung oder auch eine passende alkoholfreie Begleitung.
Bei schönem Wetter in unserem herrlichen Kastaniengarten.
- Platzierung für alle Gäste ist 18:00 Uhr
- Genussdauer bis ca. 22:00 Uhr
- Ausschließlich per Reservierung und Vorauskasse
- Die Tickets sind limitiert.
Marktbedingte kurzfristige Änderungen vorbehalten.
!!! Ganz wichtige Information !!!
Ein Umtausch, Rückgabe, Stornierung oder Barauszahlung des Tickets ist NICHT möglich!!